Recette flan de poires au chocolat

1 On pèle les Poires que l'on détaille en fines lamelles, que l'on fait cuire au beurre dans une sauteuse.

2 On poudre de farine et on remue doucement, puis on ajoute un verre d'eau, 75 g de sucre et la gousse de vanille fendue. On fait cuire le tout jusqu'à ce que les fruits soient bien tendres.

3 On réserve le sirop, et on dépose les Poires sur un plat.

4 On bat les jaunes d'oeufs, on ajoute 2 c à s de sirop des Poires, on fait épaissir le tout dans la sauteuse à petit feu, en remuant sans arrêt.

5 On ôte la vanille, et on verse le tout sur les Poires, on laisse au frais.

6 On fait chauffer la crème, on y ajoute le Chocolat en morceaux pour le faire fondre, et on sert cette sauce avec le flan.