Recette charlotte aux poires

POIRES

Ingrédients charlotte aux poires

  • 1 boîte de Poires au sirop
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 60 g de sucre
  • 60 g de farine
  • 1/4 litre de lait
  • 1 gousse de vanille; 1/2 dl de sirop de Poire
  • 2 c à soupe de liqueur de Poire
  • 50 g de crème fraîche
  • Caramel liquide

Préparation charlotte aux poires

1 On tapisse le fond du moule à charlotte de Caramel liquide, on le laisse dans un endroit chaud pour que le Caramel reste liquide.

2 On place les Poires au fond et contre les bords du moule, on fait réduire son sirop.

3 Pour la crème, on fouette ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre, puis on ajoute la farine en remuant bien. On porte le lait à ébullition avec la vanille, on l'ajoute en remuant bien. On laisse épaissir sur feu doux, on retire avant l'ébullition.

4 On y ajoute le sirop de Poire une fois le mélange refroidi, puis la crème battue en Chantilly.

5 On verse dans le moule, que l'on place au frais durant un jour.

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