Recette tourte aux poireaux et au fromage de chÈvre

POIREAUX

Ingrédients tourte aux poireaux et au fromage de chÈvre

  • 900 g de petits blancs de Poireaux
  • 180 g de Fromage de chèvre
  • 3 dl de crème fraîche
  • 1 + 2 oeufs
  • 50 g de beurre
  • 1 c à soupe d'huile. Pour la pâte: 350 g de farine tamisée
  • 175 g de beurre
  • 2 c à Café de moutarde forte
  • 1/2 c à Café de sel

Préparation tourte aux poireaux et au fromage de chÈvre

1 On allume le four sur th 6.

2 On mélange la farine avec le sel, le beurre ramolli en morceaux, on émiette bien cette pâte.

3 On ajoute ensuite la moutarde et un peu d'eau, et on enferme cette pâte dans un film que l'on place au frais.

4 On découpe les blancs de Poireaux en gros tronçons, et on les fait fondre 20 minutes dans le beurre et l'huile chauds.

5 On abaisse la moitié de la pâte pour en garnir un moule à tarte, on y ajoute les Poireaux.

6 On bat le Fromage de chèvre émietté avec la crème, 2 oeufs, on assaisonne et on verse sur les Poireaux.

7 On couvre avec le restant de pâte, et on fixe bien les bords.

8 On dore le tout à l'oeuf battu, et on pique avec une aiguille à une quinzaine d'endroits. On fait cuire le tout 40 minutes.

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