Recette blanc-manger aux fraises et cerises

1 On commence à préparer ce gâteau aux Fraises et Cerises la veille, on fait bouillir ensemble la crème, le lait, et la poudre d'amande. On fait reposer 10 minutes.

2 On plonge la gélatine dans l'eau froide quelques minutes.

3 On fait chauffer le sucre avec 2à cl d'eau, à petit feu, on retire après ébullition. On y ajoute la gélatine bien épongée.

4 On tamise le lait d'amandes, et on le mélange avec le sirop et l'extrait d'amandes. On verse le tout dans un moule humide, on laisse reposer une nuit au frais.

5 Le lendemain, on nettoie les fruits, on les équeute et on les découpe en morceaux. On ajoute du sucre et le Citron vert, et on démoule le gâteau, on ajoute les fruits au centre et on déguste avec quelques feuilles de menthe au dessus.