Recette soupe alsacienne

1 On plonge les lardons dans l'eau bouillante salée rapidement.

2 On fait dorer les Poireaux en morceaux dans 50 g de beurre, puis on ajoute le bouillon, le bouquet garni, les Pommes De Terre en morceaux, on assaisonne;

3 On fait cuire le tout durant trois quarts d'heure, puis on passe la soupe.

4 On joint alors les lardons et les Saucisses, on fait cuire 10 minutes de plus, et on ajoute la crème avant de servir.