Recette flan de poireaux et de crevettes

1 On hache les blancs de Poireaux que l'on fait revenir avec 30 g de beurre, durant 20 minutes, à couvert. On assaisonne et on mélange souvent.

2 On égoutte les Crevettes, on en garnit les ramequins.

3 On prépare le flan avec les ingrédients cités, on y ajoute le Poireaux mixés, et on verse le tout dans les ramequins.

4 On ajoute le restant de Crevettes par dessus, et on enfourne une demie heure au bain-marie, à th 6/7.

5 On démoule les flans que l'on entoure de beurre fondu mélangé au jus d'un demi-citron, et 2 c à s d'eau. On l'assaisonne en dehors du feu.