Trouvez votre Recette de cuisine !
Envoyez vos propres recettes et faîtes les partager à la communauté.
Pour 6 personnes: 1 moule à tarte de 26 à 28 cm.
Pour la pâte brisée: 250 d de farine, 125 g de beurre, 1 oeuf.
Pour la garniture: 2,500 kg de Poireaux 125 g de beurre, 1 tranche de 250 g de Jambon de Paris (ou de lardons fumés), 250 g de crème fraîche, 1/4 de litre de lait, 4 oeufs, sel, poivre, 30 g Fromage râpé.
Préparation 30 mn.
Cuisson 30 mn.
Préparez la pâte brisée: dans la farine tamisée et disposée en puits, mettez 1 pincée de sel, 1 jaune d'oeuf, le beurre et 1 demi-verre d'eau froide.
Pétrissez du bout des doigts pour tout mélanger rapidement, sans chercher à obtenir une pâte lisse.
Au besoin, mouillez un peu plus pour qu'elle soit souple sans être molle.
Mettez en boule, laissez reposer 1 demi-heure au frais.
Etendez la pâte au rouleau, pliez-la en trois, deux fois de suite, elle deviendra souple.
Beurrez le moule, garnissez-le de la pâte.
Piquez le fond.
Tenez au frais.
Pendant ce temps, épluchez les Poireaux n'utilisez que les blancs.
Coupez-les en tronçons de 2 centimètres.
Faites fondre 75 g de beurre dans une sauteuse, mettez-y les Poireaux à cuire doucement pendant 1 heure, remuez souvent, ils ne doivent pas prendre couleur.
Détaillez le Jambon en dés, passez-le à la poêle dans le reste de beurre.
Garnissez la pâte avec les dés de Jambon revenus et les Poireaux cuits.
Dans une terrine, battez ensemble les 4 oeufs, la crème, 1 pincée de sel, du poivre, ajoutez le lait et versez cette préparation dans le moule.
Parsemez le dessus de noisettes de beurre et de râpé.
Cuire à four doux 160° (5 au thermostat) 30 minutes.
Toutes les dernières recettes grâce au flux RSS
Recettes de Cuisine
