Recette cuisses de poulet truffÉes aux poireaux
Ingrédients cuisses de poulet truffÉes aux poireaux
- 4 cuisses de Poulet
- 1 truffe
- 100 g de beurre
- 1 échalote
- 25cl de bouillon de volaille
- 500 g de Poireaux
- 100 g de crème
Préparation cuisses de poulet truffÉes aux poireaux
1 On détaille la truffe en tranches, que l'on insère entre la peau et la chair du Poulet.
2 On fait revenir l'échalote hachée avec la moitié du beurre, on ajoute les cuisses, on sale et poivre, on mouille avec la moitié du bouillon et on fait cuire à couvert et petit feu durant une demie heure.
3 On rince les Poireaux en retirant le plus de vert possible, on les émince et on les fait revenir dans le restant de beurre durant un quart d'heure.
4 On les ajoute au Poulet pour la fin de la cuisson.
5 On dresse les ingrédients sur un plat, on ajoute la crème à la sauce, on sale et poivre et on verse cette sauce sur le Poulet.