Recette plies aux tomates

1 On fait revenir les Oignons au beurre.

2 On ajoute ensuite le concentré de Tomates, l'huile, le persil et le thym, on laisse cuire à feu doux.

3 Une fois préparées, on met les filets de plies dans un plat beurré.

4 On prépare un Fumet De Poisson en couvrant d'eau les arêtes et peaux des Poissons, et en laissant réduire 20 minutes, on filtre;

5 On verse le fumet sur le Poisson, on ajoute les Oignons, les Tomates. On assaisonne et on enfourne à four modéré durant 15 minutes.