Recette pintade vallÉe d'auge

PINTADE

Ingrédients pintade vallÉe d'auge

  • 1 Pintade
  • 2 échalotes
  • 200 g de Champignons
  • thym
  • laurier
  • 5 cl de calvados
  • sel
  • poivre
  • citron

Préparation pintade vallÉe d'auge

1 On fait blanchir la Pintade dans une poêle.

2 On ajoute les échalotes et Champignons bien émincés, le thym et le laurier, et on fait cuire à feu vif durant 2 minutes.

3 On ajoute le calvados, et on fait flamber.

4 On assaisonne, on ajoute 2 dl de crème fraîche, et on laisse cuire à feu doux une vingtaine de minutes.

5 On pèle les pommes, on les évide et on les découpe en tranches, on les Asperge de Jus De Citron, et on les fait dorer.

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