Recette pintade printaniÈre

PINTADE

Ingrédients pintade printaniÈre

  • Pour 4 personnes: 1 belle Pintade fermière de 1.8 kg
  • 250 g de blanc de volaille
  • 100 g de crème fleurette
  • sel
  • poivre
  • persil
  • ciboulette
  • cerfeuil
  • vin blanc.

Préparation pintade printaniÈre

1 On prépare la farce pour la Pintade en mélangeant le blanc de volaille, la crème et les herbes hachées, on mixe bien.

2 On assaisonne l'intérieur de la Pintade, et on la farcit.

3 On l'enfourne une heure sur la plaque du four huilée, à thermostat 7 ou 8.

4 On retire la volaille, on la découpe, et on verse le vin blanc dans le jus de cuisson.

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