Recette pintade laquÉe au miel (chine)

PINTADE

Ingrédients pintade laquÉe au miel (chine)

  • Pour 6 personnes. Préparation: 15 mn. Cuisson: 50 mn. 2 pintades
  • 250 g de vermicelle chinois
  • 25 g de Champignons noirs
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 10 cl de Sauce Soja
  • 4 cuillerées à soupe de miel liquide
  • 1 cuillerée à soupe de vinaigre
  • 5 cl de vin blanc
  • 2 pincées de gingembre en poudre
  • sel
  • poivre.

Préparation pintade laquÉe au miel (chine)

1 On fait bouillir de l'eau salée dans une cocotte, et on y fait pocher les pintades quelques minutes, puis on les égoutte et essuie bien.

2 On préchauffe ensuite le four à 210°C.

3 On enduit les pintades avec un mélange de Sauce Soja, miel, vinaigre, gingembre et poivre, et on les met au four 45 minutes en passant ce mélange de temps en temps sur les pintades en cours de cuisson.

4 On plonge les Champignons noirs une petite demie heure dans de l'eau tiède.

5 On mélange 1,5 l d'eau avec le bouillon en cube, et on fait bouillir. On y fait cuire les Champignons noirs et les vermicelles, et on retire du feu après reprise de l'ébullition, on laisse reposer 5 minutes dans l'eau.

6 On découpe les pintades, on les dresse avec les nouilles et les Champignons et on ajoute un peu de coriandre pour agrémenter.

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