Recette pintade au cidre
Ingrédients pintade au cidre
- Dans 50 g de beurre fondu mettez la Pintade bardée
- 25 g de noix décortiquées
- 1 verre de cidre
- 1 verre d'eau avec 1 tablette de bouillon de Poule
- 1 verre à liqueur de calvados
- 50 g de crème fraîche
- sel
- poivre
- 50 g de raisins de Smyrne détrempés.
Préparation pintade au cidre
1 On fait cuire dans le beurre fondu la Pintade bardée, les noix, le cidre, le bouillon, la liqueur de calvados, la crème fraîche, on assaisonne. On laisse mijoter 1/2 heure à découvert.
2 On ajoute le raisin et on fait cuire 20 minutes de plus.
3 On retire la Pintade, on ôte la barde et on l'enfourne 10 minutes.
4 On dresse le tout dans un plat avec les raisins et les noix, puis on fait réduire la sauce que l'on verse sur la viande.