Recette pintade au cidre

PINTADE

Ingrédients pintade au cidre

  • Dans 50 g de beurre fondu mettez la Pintade bardée
  • 25 g de noix décortiquées
  • 1 verre de cidre
  • 1 verre d'eau avec 1 tablette de bouillon de Poule
  • 1 verre à liqueur de calvados
  • 50 g de crème fraîche
  • sel
  • poivre
  • 50 g de raisins de Smyrne détrempés.

Préparation pintade au cidre

1 On fait cuire dans le beurre fondu la Pintade bardée, les noix, le cidre, le bouillon, la liqueur de calvados, la crème fraîche, on assaisonne. On laisse mijoter 1/2 heure à découvert.

2 On ajoute le raisin et on fait cuire 20 minutes de plus.

3 On retire la Pintade, on ôte la barde et on l'enfourne 10 minutes.

4 On dresse le tout dans un plat avec les raisins et les noix, puis on fait réduire la sauce que l'on verse sur la viande.

Commentaires pour la recette pintade au cidre

manque de clarté

je pense que vous n'avez dû remarquer que dans la liste des ingrédients vous ne parlez en aucun cas de raisins secs!!! et je les retrouve dans les instruction cela peut porté a confusion!

Bénédicte

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