Recette pintade au chou

1 On lave le Chou, on le nettoie, et on le plonge dans l'eau bouillante 20 minutes.

2 On l'égoutte et on l'émince, ainsi que les Oignons, la Carotte, et on détaille le lard en cubes. On place le tout dans une cocotte.

3 On assaisonne et on râpe un peu de muscade, puis on dépose la Pintade dans la cocotte et on verse le bouillon.

4 On fait cuire à couvert une heure et demie, à feu doux.