Recette pintadeau aux raisins
Ingrédients pintadeau aux raisins
- Pour 6 personnes: 2 pintadeaux
- 2 bardes de lard
- 2 Feuilles De Vigne
- 50 g de beurre
- un verre de cognac
- 1 verre de porto (facultatif)
- 750 g de raisins blancs
- du sel
- du poivre
- 2 tranches de Pain de mie frites au beurre
- des pommes noisettes
- du persil haché.
Préparation pintadeau aux raisins
1 On assaisonne les pintadeaux à l'intérieur, on les pare avec les Feuilles De Vigne, on les barde, et on les ficelle.
2 On les fait dorer dans une cocotte avec le beurre, puis après 10 minutes, on fait flamber avec le cognac.
3 On laisse cuire 25 minutes.
4 On épépine les raisins et on les pèle, on les ajoute dans la cocotte et on fait cuire 10 minutes de plus.
5 On sert avec des toasts, et on dresse les raisins autour et les pommes noisettes bien dorées.