Recette pintadeau au serpolet

1 On incise les pintadeaux au niveau dorsal pour les aplatir.

2 On les arrose d'huile, on les parsème franchement de serpolet, on les sale et poivre, et on les laisse reposer ainsi deux heures.

3 On les fait cuire au gril 10 minutes sur la face intérieure, puis sur l'autre côté en les arrosant régulièrement.