Recette pintadeau au poivre rose

1 On mélange ensemble les petits-suisses, 1 c à c de poivre rose pilé, et un peu de sel, on en garnit les pintadeaux.

2 On les fait dorer dans du beurre, on assaisonne et on les fait flamber au cognac.

3 On joint ensuite la Carotte et l'échalote hachés, on joint une nouvelle c à c de poivre rose pilé, on ajoute un verre d'eau et on fait cuire à couvert durant trois quarts d'heure.

4 On retire les pintadeaux, on les réserve au chaud.

5 On ajoute la crème dans la sauce, on sale et poivre, et on joint à nouveau une c à c de poivre, on en arrose les pintadeaux.