Recette pintadeau au poivre rose
Ingrédients pintadeau au poivre rose
- 2 pintadeaux
- 2 petits suisses
- 3 cc de poivre rose
- 50 g de beurre
- un petit verre de cognac
- 1 Carotte
- 1 échalote
- 150 g de crème
Préparation pintadeau au poivre rose
1 On mélange ensemble les petits-suisses, 1 c à c de poivre rose pilé, et un peu de sel, on en garnit les pintadeaux.
2 On les fait dorer dans du beurre, on assaisonne et on les fait flamber au cognac.
3 On joint ensuite la Carotte et l'échalote hachés, on joint une nouvelle c à c de poivre rose pilé, on ajoute un verre d'eau et on fait cuire à couvert durant trois quarts d'heure.
4 On retire les pintadeaux, on les réserve au chaud.
5 On ajoute la crème dans la sauce, on sale et poivre, et on joint à nouveau une c à c de poivre, on en arrose les pintadeaux.