Recette pigeonneau en cocotte

PIGEONS

Ingrédients pigeonneau en cocotte

  • 2 pigeonneaux (1/2 par personne)
  • 2 bardes de lard
  • 50 g de beurre
  • 2 tranches de Pain de campagne
  • sel
  • poivre.

Préparation pigeonneau en cocotte

1 On barde les pigeonneaux avec le lard, et on les fait dorer sur tous les côtés avec 50 g de beurre, à la cocotte, on assaisonne?

2 On préchauffe le four à th 7, et on y place la cocotte ouverte durant 20 minutes.

3 On fait chauffer 50 g de beurre dans une poêle, et on y fait dorer deux tranches de Pain.

4 On replace les pigeonneaux au four 5 minutes pour qu'ils dorent, puis on les sert dressés sur le Pain.

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