Recette pigeon farci clamart
Ingrédients pigeon farci clamart
- 4 Pigeons
- 500 g de Petits Pois
- 250 g de hachis de Porc
- 2 oeufs
- un oignon
- un morceau de sucre
- feuilles de laitue
- du beurre
- du sel
- du poivre
- de la muscade
- du persil
Préparation pigeon farci clamart
1 On mélange ensemble le Porc haché avec les oeufs, la muscade et on assaisonne.
2 On en farcit les Pigeons.
3 On émince l'oignon et les feuilles de laitue.
4 On dispose les Pigeons dans un plat beurré, on y dépose une noisette de beurre, on assaisonne et on fait cuire au four.
5 On fait revenir la laitue et les Oignons dans le beurre, on ajoute les Petits Pois, le sucre, et on assaisonne.
6 On dresse les Pigeons, on les arrose de jus de cuisson, et on les garnit de Petits Pois et de persil haché.