Recette pigeon farci clamart

PIGEONS

Ingrédients pigeon farci clamart

  • 4 Pigeons
  • 500 g de Petits Pois
  • 250 g de hachis de Porc
  • 2 oeufs
  • un oignon
  • un morceau de sucre
  • feuilles de laitue
  • du beurre
  • du sel
  • du poivre
  • de la muscade
  • du persil

Préparation pigeon farci clamart

1 On mélange ensemble le Porc haché avec les oeufs, la muscade et on assaisonne.

2 On en farcit les Pigeons.

3 On émince l'oignon et les feuilles de laitue.

4 On dispose les Pigeons dans un plat beurré, on y dépose une noisette de beurre, on assaisonne et on fait cuire au four.

5 On fait revenir la laitue et les Oignons dans le beurre, on ajoute les Petits Pois, le sucre, et on assaisonne.

6 On dresse les Pigeons, on les arrose de jus de cuisson, et on les garnit de Petits Pois et de persil haché.

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