Recette pigeon farci clamart

1 On mélange ensemble le Porc haché avec les oeufs, la muscade et on assaisonne.

2 On en farcit les Pigeons.

3 On émince l'oignon et les feuilles de laitue.

4 On dispose les Pigeons dans un plat beurré, on y dépose une noisette de beurre, on assaisonne et on fait cuire au four.

5 On fait revenir la laitue et les Oignons dans le beurre, on ajoute les Petits Pois, le sucre, et on assaisonne.

6 On dresse les Pigeons, on les arrose de jus de cuisson, et on les garnit de Petits Pois et de persil haché.