Recette pigeon farci au foie-gras

Faites flamber les Pigeon farci au fois gras, avec du whisky ou de l'armagnac.

Lavez, détaillez les Légumes et faites les cuire , avec un bouillon dans une cocotte minute 10 minutes environ.

Disposez les Pigeons sur les Légumes et laissez cuire 12 minutes.

Mélangez un verre de bouillon, un verre de porto, de la crème.

Disposez les Pigeon rôtis dans un plat de service. Servez les Légumes avec les Pigeons farci au fois gras.