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Ingrédients Pigeon Aux Petits Pois :

1 Pigeon par personne,
10 Oignons blancs,
100g lard,
estragon,
thym,
laurier,
Salade,
2 Gousses D'ail,

Recette Pigeon Aux Petits Pois :

1 On fait dorer les Pigeons une demie heure à couvert.


2 On fait revenir les Oignons émincés, le lard détaillé en dés, l'estragon, le thym, le laurier, le coeur d'une Salade et deux Gousses D'ail pilées.


3 On fait tremper les pois dans de l'eau, puis on ajoute les Oignons dans l'eau et on fait mijoter 10 minutes.


4 On ajoute le tout avec les Pigeons et on fait cuire 10 minutes de plus.

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