Recette pigeon aux petits pois
Ingrédients pigeon aux petits pois
- 1 Pigeon par personne
- 10 Oignons blancs
- 100g lard
- estragon
- thym
- laurier
- Salade
- 2 Gousses D'ail
Préparation pigeon aux petits pois
1 On fait dorer les Pigeons une demie heure à couvert.
2 On fait revenir les Oignons émincés, le lard détaillé en dés, l'estragon, le thym, le laurier, le coeur d'une Salade et deux Gousses D'ail pilées.
3 On fait tremper les pois dans de l'eau, puis on ajoute les Oignons dans l'eau et on fait mijoter 10 minutes.
4 On ajoute le tout avec les Pigeons et on fait cuire 10 minutes de plus.