Recette sorbet aux pÊches de vigne

PECHES

Ingrédients sorbet aux pÊches de vigne

  • 1kg200 de Pêches de vigne
  • 200 g de sucre Semoule
  • 1/2 gousse de vanille
  • 2 c à soupe de kirsch
  • le jus de 1/2 citron

Préparation sorbet aux pÊches de vigne

1 On ébouillante les Pêches, on les rince, on les pèle et on les détaille en deux.

2 On les fait cuire dans un sirop préparé avec 100 g de sucre, 15 cl d'eau et la demie gousse de vanille, durant un petit quart d'heure.

3 On ôte la vanille et on mixe le tout.

4 On ajoute le Jus De Citron et le kirsch à cette purée, puis on prépare un sirop avec le restant de sucre et 40 cl d'eau que l'on fait bouillir deux minutes, et que l'on ajoute à la préparation.

5 Une fois le tout bien refroidi, on fait prendre à la sorbetière.

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