Recette savarin flambÉ
Ingrédients savarin flambÉ
- Sirop au rhum: 25cl d'eau
- 10cl de rhum
- 180g de sucre
- Biscuit: 120 g de sucre
- 100 g de farine
- 45 g de beurre fondu
- 1/2 paquet de levure
- 2 cs de lait
- 4 oeufs Garniture : Crème Pâtissière pralinée
- Pêches au sirop
- macarons écrasés
- 20 g de beurre
- rhum
Préparation savarin flambÉ
1 On travaille le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2 On joint alors le lait, la levure, le sel, les blancs en neige.
3 On enfourne le tout à th 4/5, durant 40 minutes.
4 On prépare un sirop au rhum avec les ingrédients listés, on verse sur le savarin.
5 On place de la crème pralinée au centre, et on y place les demi-pêches, on saupoudre de macarons écrasés, on arrose de beurre fondu, et on enfourne 5 minutes.
6 On fait flamber au rum.