Recette savarin flambÉ

PECHES

Ingrédients savarin flambÉ

  • Sirop au rhum: 25cl d'eau
  • 10cl de rhum
  • 180g de sucre
  • Biscuit: 120 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 45 g de beurre fondu
  • 1/2 paquet de levure
  • 2 cs de lait
  • 4 oeufs Garniture : Crème Pâtissière pralinée
  • Pêches au sirop
  • macarons écrasés
  • 20 g de beurre
  • rhum

Préparation savarin flambÉ

1 On travaille le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2 On joint alors le lait, la levure, le sel, les blancs en neige.

3 On enfourne le tout à th 4/5, durant 40 minutes.

4 On prépare un sirop au rhum avec les ingrédients listés, on verse sur le savarin.

5 On place de la crème pralinée au centre, et on y place les demi-pêches, on saupoudre de macarons écrasés, on arrose de beurre fondu, et on enfourne 5 minutes.

6 On fait flamber au rum.

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