Recette savarin aux pÊches

PECHES

Ingrédients savarin aux pÊches

  • Biscuit: 2 oeufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 demi cc de sel
  • 2 cs de lait
  • 80 g de farine
  • 35 g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sirop: 25cl d'eau
  • 125 g de sucre
  • zestes de Citron
  • 10cl de kirsch
  • Décor: 3 Pêches
  • 25cl de vin rouge
  • 150 g de sucre
  • 250 g de Fraises
  • 3 cs de gelée de groseilles

Préparation savarin aux pÊches

1 On prépare le savarin en mélangeant les jaunes d'oeufs, le sucre et le sel, on bat bien le tout avant de joindre le lait, la farine, le beurre fondu, puis les blancs montés en neige et la levure.

2 On transvase le tout dans un moule en couronne enduit de beurre, on enfourne environ 25 minutes à four chaud, on démoule juste après la cuisson.

3 On prépare le sirop en faisant bouillir l'eau, le zeste d'un Citron et le sucre, on filtre ensuite, on joint le kirsch et on verse sur le savarin.

4 On pèle les Pêches, on les dénoyaute et on les plonge une bonne heure dans le vin.

5 On écrase les Fraises en purée, on sucre.

6 On la place au centre du savarin, on garnit de demi-pêches, et on arrose le tout avec la gelée de Groseille mélangée à un peu de vin.

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