Recette confiture de pÊches, fraises et poires

1 On épluche les Pêches préalablement ébouillantées, on ôte leurs noyaux.

2 On rince les Fraises que l'on équeute.

3 On épluche les Poires, on les détaille en lamelles que l'on arrose de Jus De Citron.

4 On fait bouillir jusqu'à 104°C (perlé) le sucre, l'eau et la vanille.

5 On ajoute alors les Poires et les Pêches et on fait cuire une vingtaine de minutes en mélangeant.

6 On ajoute ensuite le jus d'un demi Citron et les Fraises, on fait cuire un quart d'heure de plus.

7 On écume une fois la cuisson terminée, et on répartit le mélange dans les pots.