Recette truffade

POMMES DE TERRE

Ingrédients truffade

  • 500 g de Pommes De Terre
  • 100 g de lard
  • 3 c à soupe d'huile
  • 200 g de cantal

Préparation truffade

1 On épluche les Pommes De Terre et on les découpe en lamelles, on découpe le lard en dés.

2 On fait dorer les lardons à l'huile, on joint les Pommes De Terre, on fait cuire à couvert une demie heure.

3 On réduit les Pommes De Terre en purée, on sale légèrement, on poivre et on ajoute le cantal en tranches fines; On laisse dorer.

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