Recette flan meringuÉ aux bananes

1 On fait chauffer le lait en ajoutant le sucre.

2 On bat 4 oeufs entiers et deux jaunes avec les oeufs.

3 On travaille les Bananes avec les biscuits, on mélange ces deux préparations.

4 On verse le tout dans un moule à bords hauts beurré, puis on couvre avec du papier sulfurisé beurré et on fait cuire une heure à température douce, au four.

5 Quelques minutes avant la fin de la cuisson, on bat les deux blancs restant avec un peu de sel, pour former une neige ferme, en versant doucement 50 g de sucre.

6 On verse cette meringue dans une poche à douille pour la dresser sur le flan, on le fait cuire 10 minutes de plus.