Recette pommes de terre farcies en papillotes

1 On fait dorer le lard et les échalotes hachés dans l'huile, on sale légèrement et on ajoute le persil.

2 On pèle les Pommes De Terre, on les nettoie et on les évide. On retire un morceau à la base pour qu'elles tiennent debout.

3 On les garnit avec la garce, et on les place chacune dans de l'aluminium huilé.

4 On enfourne à four très chaud une demie heure.