Recette croustillant À la banane

1 On pèle les Bananes que l'on roule dans la cassonade.

2 On les fait cuire au beurre.

3 On humidifie les Crêpes de Riz, on y roule les Bananes et on les enduit avec la moitié du beurre fondu.

4 On nettoie le raisin que l'on essuie et passe dans la cassonade et le beurre fondu restant, on ajoute un peu de 4 épices.

5 On fait griller les Crêpes avec les raisons durant 8 minutes.

6 On prépare un Caramel en faisant cuire le sucre avec 1 c à s d'eau, on y ajoute le zeste d'agrume puis le rhum, on fait flamber et on ajoute la crème. On laisse épaissir un peu. On en nappe les Crêpes.