Recette pommes de terre À la sÉtoise
Ingrédients pommes de terre À la sÉtoise
- 8 grosses Pommes De Terre
- 400 g de chair de Morue
- 3 cl d'huile d'olive
- 1 demi botte de coriandre
- thym
- laurier
- 3 Gousses D'ail
- 2 cs de crème
Préparation pommes de terre À la sÉtoise
1 On fait dessaler la Morue à l'eau froide depuis la veille, on renouvelle l'eau trois fois.
2 On la fait cuire à l'eau avec du thym et du laurier, durant 6 minutes. On l'émiette.
3 On nettoie les Pommes De Terre, que l'on enveloppe dans de l'aluminium, on les met 40 minutes au four à th 7.
4 On leur retire le tiers supérieur, on évite la grosse partie en gardant 1 cm de chair autour.
5 On mélange et écrase la chair retirée avec la Morue, on poivre et on joint de l'huile d'olive, on ajoute la crème, la coriandre et l' Ail haché.
6 On en remplit les Pommes De Terre que l'on reconstitue, on les met à nouveau dans de l'aluminium, et on enfourne pour 5 minutes.