Recette pommes de terre À la sÉtoise

1 On fait dessaler la Morue à l'eau froide depuis la veille, on renouvelle l'eau trois fois.

2 On la fait cuire à l'eau avec du thym et du laurier, durant 6 minutes. On l'émiette.

3 On nettoie les Pommes De Terre, que l'on enveloppe dans de l'aluminium, on les met 40 minutes au four à th 7.

4 On leur retire le tiers supérieur, on évite la grosse partie en gardant 1 cm de chair autour.

5 On mélange et écrase la chair retirée avec la Morue, on poivre et on joint de l'huile d'olive, on ajoute la crème, la coriandre et l' Ail haché.

6 On en remplit les Pommes De Terre que l'on reconstitue, on les met à nouveau dans de l'aluminium, et on enfourne pour 5 minutes.