Recette croquettes de pommes de terre
Ingrédients croquettes de pommes de terre
- 1 kg de Pommes De Terre épluchées
- 75 g de beurre
- 4 jaunes d'oeufs
- du sel
- du poivre
- de la muscade
- un oeuf entier
- de la farine
- de la chapelure
Préparation croquettes de pommes de terre
1 On fait cuire les Pommes De Terre à l'eau bouillante salée. On les presse ensuite.
2 On ajoute les jaunes d'oeufs, la muscade et on assaisonne.
3 On place le tout dans une poche à douille sans embout et on forme des boudins que l'on découpe en tronçons.
4 On passe ces croquettes dans la farine, dans les blancs battus avec un oeuf entier, et dans la chapelure. On les fait frire à la friture très chaude.