Recette croquettes aux amandes

1 On fait cuire les Pommes De Terre après les avoir pelées, on les écrase en purée.

2 On incorpore le beurre, les oeufs, la fécule, on assaisonne.

3 On prépare les boulettes que l'on fait cuire une vingtaine de minutes dans l'eau bouillante.

4 On les passe dans le jaune d'oeuf, on puis dans les amandes effilées, et on les enfourne à th 6 pour qu'elles soient bien grillées.