Recette beignets aux bananes

Commencez par éplucher les Bananes, puis coupez les en rondelles de 5cm d'épaisseur.

Mélangez les morceaux de Bananes dans un saladier avec le sucre, la cannelle, 1 cs de rhum et la vanille, puis laissez reposer 1 heure au moins.

Pendant ce temps, préparez la pâte à beignets en mélangeant dans un autre saladier la farine, le sel, les jaunes d'oeufs, le rhum, l'huile, et le lait. Réservez les blancs. Battez le tout, puis laissez reposer la pâte durant une heure.

Pendant ce temps, battez les blancs en neige, puis incorporez les dans la pâte à beignet.

Trempez les morceaux de Bananes dans la pâte à beignet, puis faites les frire dans une friteuse, ou un wok d'huile à frire, durant 8 min environ.

Colorez les beignets de Bananes, et déposez les sur du papier absorbant.