Recette boulettes farcies

1 On fait cuire les Pommes De Terre, on les pèle et on en fait une purée fine.

2 On y ajoute les oeufs, la farine, et on malaxe bien cette pâte que l'on sale et poivre.

3 On mélange la chair à Saucisse avec le thym, on assaisonne.

4 On abaisse la pâte que l'on détaille en carrés, sur lesquels on place deux petites cuillerées de chair à Saucisse. On en fait des boulettes, que l'on fait cuire dans de l'eau salée bouillante. On les retire quand elles remontent à la surface. On les met dans un plat garnies de Fromage râpé et de beurre fondu et on les fait gratiner.