Recette aligot

1 On pèle les Pommes De Terre, on les découpe en cubes.

2 On les fait cuire 20 minutes dans une eau froide que l'on porte à ébullition.

3 On détaille la Tomate en rondelles, on pèle l' Ail que l'on émince.

4 On réduit les Pommes De Terre en purée, on ajoute l' Ail et le beurre, on assaisonne et on réchauffe au bain-marie, en remuant.

5 On laisse cuire jusqu'à ce que la pâte soit très homogène et assez fluide. On assaisonne à nouveau si nécessaire.