Recette patissons au poisson

PATISSON

Ingrédients patissons au poisson

  • Pour 4 personnes: 4 petits pâtissons
  • 300 à 400 g de restes de Poisson cuit au court-bouillon
  • 30 g de beurre
  • 25 g de farine
  • 1/4 litre de lait
  • sel
  • poivre
  • noix muscade
  • 75 g de gruyère râpé.

Préparation patissons au poisson

1 On fait cuire tout d'abord les pâtissons, que l'on évide.

2 On hache bien le Poisson.

3 On mélange la farine et le beurre que l'on fait chauffer pour confectionner un roux blanc, on ajoute le lait et on fait réduire doucement sur le feu.

4 On assaisonne bien et on ajoute le Poisson et le Fromage râpé, on en garnit les Légumes évidés, on enfourne le tout.

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