Recette pÂte À crÊpes

1 On dispose la farine dans laquelle on creuse un puits, on y ajoute les oeufs en remuant bien, puis le lait, et 2 c à s de sucre si les Crêpes sont sucrées. On fait reposer la pâte une bonne heure.

2 On peut remplacer la moitié du lait par de l'eau pour les alléger, ou par de la bière, ou ajouter un blanc d'oeuf en neige.

3 On les fait cuire dans une poêle enduite de matière grasse.