Recette timbale napolitaine

PATES

Ingrédients timbale napolitaine

Préparation timbale napolitaine

1 On lave les Moules et les coques, on les fait ouvrir séparément avec un peu d'oignon et un bouquet garni, à feu vif.

2 On élimine les coquilles, et on met les Moules et coques dans du jus de cuisson filtré.

3 On plonge les Crevettes dans l'eau bouillante salée, on en garde quelques unes de côté et on décortique les autres.

4 On lave les Calmars que l'on détaille en rondelles, on les fait dorer à l'huile d'olive;

5 On lave les Champignons, on les émince et on les fait cuire au beurre.

6 On prépare un roux blond avec 1 c à s de beurre, la farine et du jus de cuisson filtré des Coquillages, on assaisonne et on laisse cuire. On y joint le coulis.

7 On fait cuire les macaronis à l'eau bouillante salée, avec un peu d'huile d'olive, on les égoutte, on ajoute un peu de beurre et du Fromage râpé.

8 On dispose les Pâtes et la sauce en couches dans la timbale, on y met des anneaux de Calmars, les Moules, les coques et les Crevettes mises de côté. On arrose de sauce et on enfourne quelques minutes à th 4.

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