Recette tagliatelles aux epinards

PATES

Ingrédients tagliatelles aux epinards

  • Pour 6 personnes: 750 g de tagliatelles
  • 500 g d' épinards juste blanchis
  • 100 g de parmesan râpé
  • 75 g de beurre
  • 2 dl de lait
  • 60 g de crème fraîche
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 pincée de noix muscade
  • sel
  • poivre.

Préparation tagliatelles aux epinards

1 On émince les épinards que l'on fait cuire avec le beurre, la crème, le lait, le parmesan, la muscade. On assaisonne.

2 On fait cuire les tagliatelles dans l'eau bouillante.

3 On ajoute le jaunes d'oeufs dans les épinards en dehors du feu, et on transvase le tout dans les Pâtes.

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