Recette tagliatelles À la gloutonne

1 On découpe l' Aubergine en tranches, que l'on fait dégorger une demie heure au sel.

2 On fait revenir l'oignon émincé avec 2 c à s d'huile et le beurre, on joint ensuite les Champignons en morceaux et l' Ail pilé.

3 On fait cuire les Saucisses avec un peu d'huile, on ajoute les Tomates épluchées, on laisse cuire 10 minutes, et on assaisonne. On ajoute le tout aux Champignons.

4 On égoutte les Aubergines et on les essuie, pour les faire dorer dans 4 c à s d'huile, sur les deux faces.

5 On fait enfin cuire les Pâtes et on mélange tous les ingrédients.