Recette penne rigate aux aubergines

PATES

Ingrédients penne rigate aux aubergines

Préparation penne rigate aux aubergines

1 On épluche, épépine et découpe les Tomates en morceaux, on les fait revenir avec 2 c à s d'huile d'olive et l' Ail pelé, on assaisonne.

2 Après 10 minutes, on ajoute le basilic haché.

3 On pèle les Aubergines, on les détaille en cubes que l'on fait dorer à l'huile d'olive. On fait cuire ensuite doucement durant 5 minutes.

4 On en ajoute une partie aux Tomates.

5 On fait cuire les Pâtes à l'eau bouillante salée durant 11 minutes. On les égoutte.

6 On les ajoute à la préparation aux Légumes, on laisse revenir doucement.

7 On décore avec le restant d' Aubergines, on saupoudre de parmesan et de basilic.

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