Recette pÂtes fraÎches

1 On mélange ensemble la farine, 3 oeufs et un jaune d'oeuf avec le sel et l'huile. On ajoute un peu d'eau pour obtenir une pâte ferme. On couvre la pâte et on la laisse reposer une bonne heure.

2 On la divise en quatre morceaux, on les étale, puis on les enroule pour former un boudin, dans lequel on détaille des rubans fins. On les déroule et on les fait sécher.