Recette pÂtes aux aubergines

1 On épluche les Aubergines que l'on découpe en morceaux, on les fait dégorger avec du sel.

2 On épluche et concasse les Tomates.

3 On fait revenir le tout au beurre, on laisse cuire.

4 On prépare les Pâtes. On les sale, poivre, on ajoute le coulis de Légumes, le persil haché et le Fromage râpé au choix.