Recette pÂtes À l'italienne

PATES

Ingrédients pÂtes À l'italienne

  • pâte fraiches ou sèches
  • gnocchi

Préparation pÂtes À l'italienne

Pour faire cuire des Pâtes rien de plus simple: faites bouillir un grand volume d'eau (au moins 2l). A ébullition, jetez 1 pincée de gros par litre, mélangez pour bien le dissoudre. Jetez les Pâtes dans l'eau, et surveillez le temps de cuisson généralement indiqué sur le paquet. Les Pâtes sèches mettent généralement plus de temps à cuire que les Pâtes fraiches. Remuez les régulièrement pour éviter qu'elles ne se collent entre elles. Goutez les 1 ou 2 min avant la fin de cuisson, pour vérifier si elles ne le sont pas déjà !

Pour les gnocchi, jetez les dans l'eau salée, et sortez les dès que les premiers remontent à la surface.

Egouttez les Pâtes, conservez un peu d'eau de cuisson. Mélangez les à une sauce. Si les Pâtes collent entre elles, rajoutez de l'eau de cuisson, elles se détacheront d'elles mêmes.

Attention, ne mettez jamais d'huile dans l'eau de cuisson pour éviter que les Pâtes ne se collent !

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