Recette nouilles japonaises

1 On mélange ensemble la farine, deux jaunes d'oeufs et un peu d'eau pour obtenir une pâte ferme, que l'on fait reposer 30 minutes.

2 On étale la pâte très finement, puis on l'enroule et on détaille de très fines tranches. On les fait cuire durant 3 minutes dans une eau bouillante salée.