Recette nouilles aux aubergines

1 On épluche les Aubergines que l'on découpe en cubes, on les fait dégorger une demie heure au sel.

2 On les passe sous l'eau et on les essuie, puis on les fait dorer à l'huile avec l' Ail haché, le thym, les Tomates épépinées et concassées, et on assaisonne.

3 On fait cuire doucement le tout une demie heure.

4 On fait cuire les nouilles, on y ajoute la préparation aux Aubergines, et on les met dans un plat à gratin, saupoudrées de Fromage. On fait gratiner.