Recette macaronis aux coquilles saint jacques

PATES

Ingrédients macaronis aux coquilles saint jacques

  • 400 g de macaroni
  • 8 coquilles Saint-Jacques
  • 250 g de Champignons
  • 125 g de crème
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 oignon
  • 1 Gousse D'ail
  • persil
  • 1 bouquet garni
  • 20 g de beurre

Préparation macaronis aux coquilles saint jacques

1 On prépare un court-bouillon avec 50 cl d'eau, le vin blanc, le bouquet garni, l'oignon haché, sel et poivre, que l'on fait cuire un quart d'heure.

2 On y ajoute les Saint Jacques.

3 On fait sauter les Champignons au beurre, on y ajoute l' Ail pilé et on assaisonne.

4 On verse la crème dans une casserole, on bat les jaunes d'oeufs avec la cuisson des coquilles, et on ajoute le tout à la crème, on laisse réduire doucement à petit feu.

5 On ajoute le tout aux Pâtes cuites, et on saupoudre de persil haché.

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