Recette macaronis aux coquilles saint jacques
Ingrédients macaronis aux coquilles saint jacques
- 400 g de macaroni
- 8 coquilles Saint-Jacques
- 250 g de Champignons
- 125 g de crème
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 oignon
- 1 Gousse D'ail
- persil
- 1 bouquet garni
- 20 g de beurre
Préparation macaronis aux coquilles saint jacques
1 On prépare un court-bouillon avec 50 cl d'eau, le vin blanc, le bouquet garni, l'oignon haché, sel et poivre, que l'on fait cuire un quart d'heure.
2 On y ajoute les Saint Jacques.
3 On fait sauter les Champignons au beurre, on y ajoute l' Ail pilé et on assaisonne.
4 On verse la crème dans une casserole, on bat les jaunes d'oeufs avec la cuisson des coquilles, et on ajoute le tout à la crème, on laisse réduire doucement à petit feu.
5 On ajoute le tout aux Pâtes cuites, et on saupoudre de persil haché.