Recette gnocchis aux oeufs de caille

1 On façonne les gnocchis, on les fait cuire à l'eau bouillante salée

2 On fait dorer les tranches de Pain de mie découpées en triangles au beurre.

3 On fait bouillir le vin dans une casserole, on y casse les oeufs que l'on fait pocher une minute ou deux. On les dresse dans des assiettes avec les gnocchis.

4 On prépare un roux avec 30 g de beurre et 30 g de farine, on l'ajoute au vin en fouettant, on assaisonne.

5 On nappe le tout de sauce, on déguste avec le Pain.