Recette bouillon de passatelli
Ingrédients bouillon de passatelli
- 4 grosses c à soupe de chapelure
- 2 oeufs
- 2 c à soupe de parmesan
- 1 c à soupe de farine
- 20 g de moelle de Boeuf
- sel
- poivre
- 1 1/4 litre de bouillon de pot-au-feu
Préparation bouillon de passatelli
1 On mélange ensemble les oeufs, le parmesan, la chapelure, la farine, la moelle, la muscade. On sale.
2 On passe cette préparation dans une écumoire, on ôte les passatelli que l'on fait cuire dans le bouillon durant 5 minutes.
3 On les présente avec le bouillon et le parmesan râpé.