Recette oeufs À cheval aux flocons d'avoine

1 On met les flocons d' Avoine dans le lait bouillant, on fait cuire 5 minutes en remuant bien.

2 On découpe le lard en cubes que l'on fait dorer à la poêle, on les ajoute aux flocons ainsi que 2 oeufs battus, on laisse refroidir.

3 On fait chauffer l'huile dans une poêle, et on y verse la préparation que l'on fait cuire sur les deux côtés comme une galette.

4 On la met sur le plat de service, et on fait cuire les oeufs au plat, que l'on dépose sur la galette.